Самым важным и незаменимым предметом на кухне испокон веков был кухонный нож. От его качества и функциональности зависит скорость и комфорт процесса приготовления пищи. Для каждой отдельной операции предусмотрена специальная разновидность кухонного ножа, что позволяет создать оптимальные условия для резки различных видов продуктов и измельчения необходимых ингредиентов.
Классификация ножей
В зависимости от требований и специфических особенностей существует традиционное подразделение ножейGipfel на стандартные, профессиональные и узкопрофильные.
На кухне чаще всего используется несколько разновидностей:
- универсальный нож для любых операций по приготовлению пищи;
- хлебный, позволяющий нарезать даже мягкие хлебные изделия и оставлять минимум крошек;
- нож для нарезки, благодаря которому удается нарезать мясо или рыбу тонкими ломтиками одним движением руки;
- мясной, позволяющий легко и быстро разрезать даже жилистое мясо.
Профессиональные мастера ресторанных сетей используют ножи из нержавеющей стали повышенной прочности с ровными или зубчатыми кромками, строго определенного назначения:
- филейные;
- обвалочные;
- шинковочные;
- овощные;
- разделочные и т.д.
Особо ценятся, так называемые, японские ножи, лезвие которых изготовлено из особого вида керамики, обеспечивающей необычайную прочность и остроту.
Ножи Gipfel: преимущества покупки
Продукция Gipfel – это залог качества, отличные эксплуатационные качества и эргономичное исполнение.
